Ein frischer Salat mit Kürbisdressing und knusprig paniertem Hähnchenfilet ist die perfekte Kombination aus Leichtigkeit und vollem Geschmack. Das saftige Fleisch, umhüllt von einer goldbraun gebackenen Kürbispanade, harmoniert hervorragend mit knackigem Gemüse und einem cremigen, leicht säuerlichen Dressing aus Kürbiskernöl. Das Gericht ist ausgewogen, sättigend und ideal sowohl für das Mittagessen als auch für ein leichtes Abendessen.
Zutaten
| Zutaten | Gewürze: |
150 g grüner Salat 100 g Cherrytomaten 1 Paprika 1 Zwiebel 100 g Naturjoghurt 300 g Hähnchenbrust 1 Ei 80 g Mehl 80 g Semmelbrösel 80 g gehackte Kürbiskerne | Kürbiskernöl Salz Zitrone Senf |
Zubereitung:
- Den Salat und das gesamte Gemüse waschen und vorbereiten. Tomaten, Paprika und Zwiebel in Ringe schneiden und zum Salat geben.
- Für das Dressing ein Glas mit Deckel nehmen. Kürbiskernöl, Salz, den Saft einer Zitrone, 1 Esslöffel Senf und 100 g Naturjoghurt hineingeben. Gut schütteln, über den Salat gießen und vermengen.
- Die Hähnchenbrust in schnittdicke Stücke schneiden, anschließend in der Kürbispanade wenden. In Öl ausbacken und auf dem Salat servieren.